Técnica de Inspección de Control de Calidad (Procedimiento):

• Identificar los puntos críticos del proceso que contribuyen a características de calidad significativas. Tome muestras y realice inspecciones visuales en cada punto crucial según el lote o incluso si es una operación continua.

• Mantener un sistema consistente para una evaluación continua y ordenada de la calidad del producto a través de diferentes etapas de procesamiento. Sé transparente sobre cómo se asegura de que se puedan tomar muestras aleatorias (por ejemplo, si siempre es la caja superior izquierda, puede configurar un sistema abierto para aparejos)

• Analizar defectos de color, deformaciones, quemaduras solares, manchas, plagas, cicatrices, suavidad, heridas abiertas. Cada producto tiene sus propios riesgos, pero estos suelen ser bien entendidos por el vendedor y el comprador. Acepta (de antemano) el proceso de inspección y métricas de envío y recepción, para evitar sorpresas.

• Tener en cuenta el clima local desde y hacia el que realiza el envío. La exposición al calor y la humedad acelera el proceso de maduración.

• Tomar fotografías durante el proceso de control de calidad, asegurándote de demostrar que el estado del producto es adecuado a los estándares y requisitos legales.

• ¡Ser transparente! Cada paso anterior debe ser visible y estar disponible para todas las partes involucradas. Así que comparte esas fotos que acabas de tomar. Creará confianza.

La optimización de los procesos de control de calidad de sus productos es esencial desde la perspectiva de los costos logísticos, principalmente la productividad operativa en todas las etapas de la cadena de suministro. Es importante recordar que cada fruta o verdura tiene su propia historia, y es fundamental tener cuidado con las temperaturas extremas, la humedad, el rancio o incluso el deterioro.

Además, esfuércese por comprender las restricciones en cuanto a sus características biológicas, físicas y químicas para crear un ambiente favorable para su conservación.

Almacenamiento y embalaje:

• Elije tu contenedor principal dependiendo del tipo (y volumen) de fruta que estás enviando. Las cajas y bandejas de madera funcionan bien para enviar frutas o verduras duras. Los recipientes de plástico son ideales para alimentos pequeños y blandos, mientras que las bandejas moldeadas se adaptan bien a cualquier cosa que pueda lastimarse fácilmente si rueda.

• Si estás enviando a granel, empaca los contenedores bien juntos y asegura una ventilación suficiente. Utiliza tapas de plástico para protegerlos de los posibles daños causados por los contenedores circundantes.



• Utiliza material de embalaje dentro del contenedor para evitar que el contenido se mueva. Marca tus contenedores externos como "Perecederos".

Transporte:

El transporte es sin duda la etapa más vulnerable. Es cuando el remitente no puede tener el control total. Sin embargo, todo esfuerzo realizado debe conciliarse con las normas y condiciones relacionadas con la conservación de alimentos perecederos. Los siguientes tipos de transporte se crearon para mantener los productos perecederos a la temperatura ideal:

• Isotermo: Tiene paredes, puertas, techo y suelo aislantes, limitando el intercambio de calor entre el exterior y el interior de la furgoneta.

• Refrigerado: Tiene una fuente de frío no mecánica que puede reducir la temperatura interior y mantenerla siempre y cuando la temperatura exterior se encuentre entre 30ºC y -20ºC.

• Congelador: Tiene un mecanismo de producción rígido para reducir la temperatura interna del espacio y mantenerlo a una temperatura constante entre -12ºC y -20ºC.

Contar con la ayuda de la tecnología adecuada en tus procesos es clave para asegurar la calidad de sus productos y ganarse la confianza de su cliente.

No te preocupes; Cargosnap es la herramienta que puede ayudarte a verificar y generar evidencia durante todo el proceso logístico. La transparencia sobre los alimentos perecederos es vital para la difusión de buenas prácticas y seguridad. Al garantizar la etapa previa de la Cadena de Suministro y cumplir con todos los requisitos de calidad y conservación del producto, se crea un rastro de auditoría a lo largo del proceso, para que todos podamos disfrutar con seguridad de tu valioso producto.